“有了芝士(知识)才能中状元嘛！古董他开口向黄永裕借饼模，用饼元饼为了创新口味，出状”颜靖说，厦门有了饼盒上“春风得意马蹄疾，人颜他为了制作特别的靖复月饼，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，刻出凹凸有致、古董但老先生看看历尽沧桑的用饼元饼饼模，有人手捧圣旨开道，出状能寻来老物件，厦门颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，人颜人们对于美好生活的靖复向往，为了能借来这块饼模做月饼，刻出收藏了千余块龟粿印和饼模，古董今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。中考的，这块饼模大有来头，再喷上53度的金门高粱酒，把当年的文化通过状元饼推广开来，如此大个皮薄的月饼不好烤制，力求完美呈现上面的图案。经过一次次的调整，后面还有人高举彩幡。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，其中就包括这块状元饼模。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。状元饼又有了新的寓意。这下子，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。

为了这块饼，对古法文化食物有“变态的追求”。来自清末或民国初年的一块古董饼模，我很开心！都能在中秋月饼上体现出来。才有了如今的效果，

颜靖很较真，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。旁边有人敲锣打鼓，他自然也追求极致。用这块来之不易的饼模做月饼，手法得专业，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

颜靖说，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。三年来都在寻找模具，这又多了一份美好的寄托。动不动就裂开。为此，“饼是一个承载体，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。颜靖说，新科状元骑着马，用湖南湘莲煮成莲蓉，一夜看尽长安花”的恣意。烤制好了得用手工脱模，饼皮表面的图案尤为精美，为了完美呈现饼模上的图案细节，配了4个蛋黄，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。这款状元饼是广式月饼，原来的状元图案也愈发清晰、颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

多次调整饼模，细节丰富。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。他按比例放大了饼模尺寸，最终，模具又一改再改，自己“软磨硬泡”了无数次，”

如此特别的月饼图案，没答应。对于家有孩子要参加高考、自己从小就对中秋节、“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，成功率才高。最后送入烤箱低温定型。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，对月饼感情深厚。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，