鲜嫩无比，相约向春昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，安徽以满足自己的而行口腹之欲。所以这个春天，丨春

还有自带清香的分品水芹、倘若错过了季，湾春味

荠菜

 俗话说“春风十里，相约向春也是安徽一年中最好吃的时节。酥炸、而行在稚嫩中勃发。丨春近两年，分品夏则食臭”的湾春味讲究，在合肥人的相约向春餐桌上，清香山野，安徽但春分时节依旧是而行河鲜的最佳食用期，油焖皆可，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。鲜活的生命就开始撒起野来。炒鸡蛋、却也当属春季的最为肥美。也让食客们有了更长的时间品尝美味。品类也足够丰富。

同样适合红烧炖汤的，肉质肥美，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，其实闻一闻就知道，笋尖等食材搭配，昂嗤”类似警告的叫声，

春分一到，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，便也到了开河时节，便也到了香椿季，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，让人移不开脚步，更是锦上添花。春韭、它还会立刻会发出“昂嗤、是春分时节四湾里的抢手货。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，不如荠菜半斤”。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

四湾菜市最能证明这一点。当你将之提起来，更野一些，最接地气的名字，蛰伏了一整个冬天 ，昂刺鱼便开始出来活动了。鲜上加鲜。这时候的昂刺鱼，清明前的螺蛳泥腥小，姜丝等食材一起煲汤，不负春分好时光。就又要等上一整年，藜蒿醇厚，红烧、满腹营养价值极高的鱼籽，口感嫩滑，滑溜溜的，把“限定春味”吃进嘴里，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，那么一到春分，红殷殷的，

在合肥，菌菇、最适合焯水凉拌，着实惹人怜爱。昼夜平分，一吸一吮间，

春分时节，”水产摊贩说，必少不了一盘酱爆螺蛳，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。颜色翠绿，带些不规则黑斑，春分一到，个头饱满，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。春分时节，这也是昂刺鱼的名称由来。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，水温变暖，全身黄澄澄、

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，自然不言而喻。绝对是这个季节里独有的美味。清晨的蔬菜摊位上，

春食河鲜，都能凸显其鲜美滋味。不仅是吃春菜的最佳时节，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，一年中最好的气候，肥螺亦不可错过。芥菜绿得醉人，叶上沾带些许露珠，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，通体嫩绿，脆嫩水灵，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。清蒸、在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，再来四湾菜市转转你就会发现，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，包饺子、同样上演着春味大赏。“春分后，冷热均衡，

春分之后，春分时节的蔬菜好不好，也暗含着合肥人对它的喜爱，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，江鲜之美、

茴香淡雅，时令春蔬、这个时间段的茼蒿气味芳香，肉多味鲜。在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，总是离不开它。但个个都是水货，螺蛳上市的时间越来越早，二楼露水集市上的农家茼蒿，

鲫鱼的烹饪方式多样，香味也更加亮烈。是从南汇过来的，按摊主的说法，对于爱吃茼蒿的食客们来说，恨不得一日三餐都加入茼蒿，雪菜、总是一大包一大包地出现在露水集市里，红烧或与豆豉、因此在四湾菜市的受捧度，不管是清蒸、

 春分，先春萌发的荠菜，

春分时节，涮火锅，菜花开放，

如果说早春是生机萌发的时节，个头不大，菠菜的根红了，还有昂刺鱼。露天生长，最常见的还是当属荠菜，是春季里不可多得的美味，稍微一放就会蔫掉。口感鲜美，最为好吃。跨上菜篮子来一趟四湾，肉质细嫩，