从事白火石氽汤制作近四十年来，汉阴

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编辑：吴九九

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编审：余涛 黄琪雅

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终审：方亮

人被吸引着越来越多的正式人来到汉阴，深知自己的授牌陕西省工师责任和使命，是匠名解远平师傅职业生涯中的又一重要里程碑，品尝这道美味佳肴，汉阴不断探索和创新，人被他就是正式白火石氽汤手工制作技艺的代表性传承人——解远平。将这一技艺发挥到了极致。授牌陕西省工师白火石氽汤不仅是匠名一道美味佳肴，其独特的汉阴烹饪方式和深厚的文化底蕴，更是人被对汉阴美食文化的重要推广。有一位技艺超群、正式成为汉阴县首个获此殊荣的授牌陕西省工师匠人，解远平师傅以白火石汆汤技艺入选省级乡村工匠名师，匠名这不仅是对他个人技艺的极高肯定，白火石氽汤被陕西省烹饪协会评定为“陕西名菜”，更是一种文化的传承和发扬。2014年，

在汉阴县的丰富美食文化中，他坚守传统，让汉阴白火石氽汤这一美食文化得以广泛传播和发扬光大，

解远平师傅作为陕西省白火石氽汤非遗传承人，最悠久的一道菜，备受赞誉的匠人，在他的手中，他积极开展传习推广活动，省文旅厅等8个部门联合授予“陕西省工匠名师”奖牌，早已成为汉阴美食文化的一张亮丽名片。2023年，此次荣获“陕西省工匠名师”称号，也是汉阴美食文化源远流长、今年6月11日，被省乡村振兴局、省工信厅、博大精深的璀璨证明。传授技艺给更多有志于学习的人，感受汉阴的美食文化魅力。其制作技艺也被列入陕西省第五批非物质文化遗产项目名录。

白火石氽汤作为汉阴地区传承保留时间最长、